Ouvrir L’Awen est l’aboutissement d’un projet qui me tient à cœur. Après plusieurs années en cuisine, j’ai eu envie de créer un lieu à mon image, où l’authenticité, la convivialité et le plaisir de partager sont au centre de chaque assiette. Mon souhait est simple : faire vivre un restaurant chaleureux et contribuer, à notre manière, à la vie de Montfort-sur-Meu.
ROBIN
Après avoir appris le métier auprès d’un champion de France de la pizza, j’ai travaillé dix ans comme chef pizzaiolo et participé à l’ouverture d’une pizzeria à Rennes.
J’avais envie d’ouvrir mon propre établissement depuis longtemps, mais je voulais être sûr d’être bien entouré. J’en ai donc parlé à ma compagne et à mon meilleur ami, avec qui j’avais déjà travaillé.
Nous partageons la même façon de travailler, nous nous faisons confiance et nos compétences sont complémentaires. C’est cette équipe qui nous a donné l’envie de nous lancer et de créer un lieu convivial, où l’on peut être proches de nos clients grâce à la cuisine ouverte.
GABRIEL
SALOMÉ
J’ai toujours aimé mon métier, et j’avais envie de construire un projet à l’image que je me fais de la restauration. Avec Robin et Gabriel, nous avons réuni nos expériences et notre passion pour donner vie à L’Awen. Pour moi, l’important est de prendre autant de plaisir à accueillir qu’à partager, en offrant une expérience soignée et pleine de simplicité.